آشنایی با مغز گردو خورشتی

مغز گردو یکی از خشکبارهای خوشمزه و پرانرژی است که مصارف گوناگونی دارد. یکی از مغزهای گردو که بسیار مورد استفاده قرار می گیرد مغز گردو خورشتی است‌. این نوع مغز گردو نسبت به سایر مغزها تیره رنگ تر می باشد. نام دیگر این مغز، مغز گردو فسنجانی است.که بیشتر در تهیه فسنجان از آن استفاده می شود. وجود مغز گردو در انواع غذاهای ایرانی نشان از این دارد که از گذشته های دور استفاده از گردو در تهیه غذا در بین ایرانیان رایج بوده است. مغز گردو خورشتی به دلیل روغن زیاد و عطر و طعم دلنشین یکی از مغزهای پرکاربرد می باشد. رنگ تیره مغز گردو خورشتی سبب شده است که نسبت به سایر مغزها از محبوبیت پایین تری برخوردار باشد. اما این نوع مغز گاها از نظر کیفیت و مرغوبیت نسبت به دیگر مغز گردوها در سطح بالایی قرار دارد. همچنین این مغز با توجه به شکل ظاهری که دارد نسبت به سایر مغزها قیمت پایین تری دارد.

مرغوب ترین مغز گردو فسنجانی

مرغوب ترین نوع مغز گردو خورشتی مغزی است که از نظر چربی و عطر و طعم در سطح بالایی قرار داشته باشد. رنگ مغز گردو خورشتی قهوه ای تیره است. این رنگ تیره سبب شده که از این مغز در تهیه غذاها استفاده شود. به هنگام خرید این محصول باید به این نکته توجه شود که مغز گردو باید بوی تازه و طبیعی داشته باشد و هرگونه بوی کهنگی نشان از کیفیت پایین محصول است. همچنین باید مغز گردو سالم و بدون خوردگی باشد و طعمی گس مانند نیز داشته باشد. اندازه درشت و یکسان از دیگر ویژگی های این مغز است. علاوه براین میزان چربی این نوع مغز نسبت به دیگر مغزها بیشتر است. یکی از مرغوب ترین نمونه های گردو فسنجانی، گردو تولید شده در بوانات استان فارس می باشد. گردو این منطقه به دلیل گوشتی بودن، چربی زیاد و طعم خوب از شهرتی جهانی برخوردار می باشد. در طبخ انواع غذاها از جمله؛ فسنجان، خاگینه و انواع خوراک های گیاهی از مغز گردو خورشتی استفاده می شود.

خواص بی نظیر مغز گردو

مغز گردو از جمله تنقلات خوشمزه و پرانرژی است که امروزه نتایج علمی بدست آمده نشان از فواید بی نظیر این مغز بر سلامت انسان ها دارد. مغز گردو دارای طبعی گرم است همچنین سرشار از مواد مغذی می باشد. مغز گردو به دلیل دارا بودن امگا ۳ و آنتی اکسیدان یکی از مواد غذایی ارزشمند بر سلامت مغز است به همین دلیل به آن غذای مغز نیز گفته می شود. مغز گردو سرشار از پتاسیم است. این ماده غذایی باعث بهبود گردش خون و حفظ سلامت قلب می شود.کلسیم موجود در مغز گردو باعث تقویت استخوان ها و پیشگیری از پوکی استخوان می شود. کاهش وزن یکی دیگر از فواید مغز گردو است. بر خلاف باور عموم مغز گردو دارای چربی های خوب و فیبر فراوان است. این چربی متابولیسم بدن را افزایش می دهد و باعث تناسب اندام می شود. به عنوان نکته آخر می توان گفت که؛ فواید و مزایا این خوراکی خوشمزه آن چنان زیاد است که نمی توان به راحتی از مصرف آن صرف نظر کرد.

خرید آنلاین انواع گردو و مغز گردو ایرانی : مشاهده همه محصولات موجود در دسته بندی گردو و مغز گردو